簡介 杏子是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實早熟、色澤鮮豔、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色，杏果實營養豐富，深受人們的喜愛。杏子普遍栽培於世界溫帶地區。其果肉、果仁均可食用。鮮果可生食，也可製成果醬、罐頭、杏乾等。一般入藥的杏，就是杏的果仁，有生津、解毒、清熱之效用。杏仁可以製成杏仁露、杏仁醬、杏仁點心等。
季節秋
▸功效與作用
止渴生津、清熱去毒;主咳逆上氣、金創、驚癇
▸營養價值(好處)
杏子的營養價值在於含類黃酮、多豐富的維生素C、多酚類和天然水楊酸。類黃酮有預防心髒病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏幹，對心髒病患者有一定好處。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且隻對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險性。杏仁富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
▸副作用(壞處)
杏仁內含有氰化鉀，是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥，不可當花生果來吃。凡陰虧、鬱火者，則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、幹咳無痰等症禁忌單味藥久服。
杏子味酸性大熱，且有滑胎作用，由於妊娠胎氣胎熱較重，故一般應遵循“產前宜清”的藥食原則，而杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。
杏仁中含有劇毒物質氫氰酸，能使組織窒息而死亡，小兒食用7～10個杏仁即能致死，故為了避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦禁食杏仁。
杏仁附有大量的脂肪酸，對於嬰兒及其大便溏瀉的人則可造成或加重腹瀉。對於杏仁導致的這些輕度的不適症狀，還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服，或飲梅子汁解之。
