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簡介冷麵是中國的傳統食品,是用蕎麥麵或小麥麵(也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮麵的)。朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷麵的傳統,據民間傳說,這一天吃了纖細綿長的冷麵,就會預兆多福多壽、長命百歲,故冷麵又名“長壽麵”。
季節夏
▸功效與作用
開胃消食、減肥
▸營養價值(好處)
主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養元素。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
冰鎮冷麵:冷麵可泡軟沸水燙過後搭配黃瓜絲、胡籮卜絲、熟雞蛋、辣白菜等一起,澆上特製的冰鎮湯汁食用。
冷麵素食:冷麵還可以搭配香蔥,香菜等食用。
涼拌冷麵:冷麵也可以不加湯,搭配黃瓜絲泡菜等,加入喜歡的調料涼拌食用。
▸禁忌人群
腸胃不好的人群少食冷麵。
▸適宜人群
一般人群均可食用冷麵。
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