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簡介豆腐幹,漢族傳統食品之一,是豆腐的再加工製品。鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國漢族各大菜係中都有一道美食。豆腐幹營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐幹在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。
季節秋
▸功效與作用
活血化瘀、為人體補充鈣質、防止血管硬、,預防心血管疾病。
▸營養價值(好處)
1.豆腐幹中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。
2.豆腐幹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒。
3.含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
▸副作用(壞處)
豆製品中的雌激素含量較高,長期大量食用會有一定的影響。
▸能吃嗎
能吃。
▸怎麼吃
豆腐幹每餐食量宜為30克左右。
▸禁忌人群
腹瀉便溏患者忌食豆腐幹
▸適宜人群
一般人均可食用豆腐幹
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